Du 04/09/2026 au 04/09/2026 de 18:00 à 19:30
Participation libre : Entre 0,00 € et € (Participation libre, avec une contribution volontaire au profit du CLAB)
Descriptif général :
Le CLAB vous invite à une conférence exceptionnelle dédiée au maïs, une céréale incontournable de l’histoire du Béarn, de la Bigorre et des Landes. Elle s’inscrit dans le cadre de l’ethnobotanique discipline majeure du CLAB, science qui s’intéresse à la relation des plantes et des hommes.
Elle sera animée par Monsieur Jean Beigbeder.
Détails complémentaires :
Appelé « bled d’Inde » à son arrivée en France, le maïs a joué un rôle crucial dès le XVIIe siècle, remplaçant le millet, le sarrasin en montagne. Il est devenu une source alimentaire essentielle pour les populations. Cette céréale a sauvé de nombreux foyers de la famine, constituant une nourriture accessible aux plus pauvres sous forme de pain bis ou de mesture, alors que le pain de froment restait un privilège des classes aisées. On évoquera aussi les broyes, pastets, milhas , micas, milhasous , purra, escauton … qui font partie de son histoire et de notre patrimoine culinaire.
Il présentera la conférence en 3 parties :
1. L’histoire du maïs en Béarn : sa place parmi les cultures locales, son utilisation et son évolution dans la région.
2. L’histoire mondiale du maïs : des débuts de sa domestication à son impact global.
3. Des variétés traditionnelles aux hybrides F1 : les avancées de la sélection moderne face aux méthodes traditionnelles.
4. Conclusions : les idées reçues sur le maïs
Service de restauration sur place : Oui